La Fattoria Zoff di Cormons celebra il suo 25° anniversario con tre eventi speciali dedicati al pubblico. Le giornate prevedono visite guidate alla stalla, degustazioni e approfondimenti sulla produzione biologica.
Celebrazione dei 25 anni di attività
La Fattoria Zoff, un noto caseificio biologico situato a Cormons, festeggia un importante traguardo. L'azienda compie infatti 25 anni dalla sua fondazione. Per celebrare questo quarto di secolo, sono state organizzate tre giornate speciali aperte a tutti. Questi eventi si svolgeranno in primavera, offrendo ai visitatori un'occasione unica per conoscere da vicino la realtà produttiva.
Laura Zoff, una delle portavoce dell'azienda, ha sottolineato l'importanza di comunicare il valore dei loro prodotti. Ha affermato: «Un prodotto come il nostro deve essere raccontato. Solo quando i consumatori vedono con i propri occhi ciò che c'è dietro una produzione così piccola e così significativa, possono percepire il vero valore di un formaggio». Ha aggiunto che la narrazione attorno ai prodotti alimentari è cambiata negli ultimi vent'anni. Per questo motivo, la fattoria ha deciso di aprire le sue porte in modo più ufficiale. L'obiettivo è mostrare il loro lavoro quotidiano, descritto come impegnativo ma gratificante quando i clienti scelgono i loro prodotti.
Open day: il tempo del latte
Gli eventi, intitolati «Open Day — Il tempo del latte», si terranno in tre date distinte durante la primavera. La famiglia Zoff accoglierà i partecipanti in piccoli gruppi. Le visite includeranno un tour della stalla e dei pascoli. Verrà raccontata la storia dell'azienda e del suo processo di produzione casearia. Al termine, è prevista una piccola degustazione dei loro prodotti. Le date fissate sono: domenica 12 aprile, domenica 24 maggio e domenica 21 giugno. Tutte le date sono previste per l'anno 2026.
La partecipazione a ciascun Open Day avrà un costo. Saranno richiesti 10€ per gli adulti e 7€ per i bambini fino a 13 anni. I biglietti possono essere acquistati direttamente sul sito web fattoriazoff.it. Il costo del biglietto comprende la visita alla stalla. Durante la visita, la famiglia Zoff fornirà approfondimenti sul benessere degli animali. Si parlerà anche della vita in una fattoria a ciclo chiuso. Inoltre, i partecipanti potranno assaggiare i prodotti di punta della fattoria. Sarà offerto anche un prodotto speciale in edizione limitata. Questo prodotto è una caciotta aromatizzata con Erba Luigia, pensata appositamente per l'anniversario. La caciotta fresca si distingue per il profumo agrumato della pianta.
La storia e i prodotti della Fattoria Zoff
La storia della Fattoria Zoff inizia alla fine degli anni Ottanta. Giuseppe e Patrizia, dopo aver ereditato la gestione dei terreni di famiglia, hanno iniziato ad allevare vacche. La produzione di latte e la sua vendita sono state le prime attività. Il modello produttivo dell'azienda si fonda su un principio fondamentale: rispettare ogni passaggio della filiera. La fattoria alleva circa 50 capi di razza Pezzata Rossa Italiana. Coltivano autonomamente i foraggi necessari per l'alimentazione degli animali. Gestiscono direttamente ogni fase del processo produttivo.
Attualmente, Beppino e Patrizia svolgono ruoli diversi all'interno dell'azienda. La Fattoria Zoff rimane una realtà a conduzione strettamente familiare. Fabio, marito di Laura, è il responsabile diretto della produzione casearia. Tra i prodotti di punta dell'azienda si annoverano il Latteria, disponibile in diverse stagionature. C'è anche il Fossa bio, affinato da maggio a novembre. Non mancano la Caciotta e altri formaggi freschi, come la Zoffarella e la Panna cotta.