La Fattoria Zoff di Cormons festeggia 25 anni di attività con tre eventi speciali. Sarà possibile visitare la stalla, conoscere i processi produttivi e degustare prodotti unici.
Celebrazione dei 25 anni di Fattoria Zoff
La Fattoria Zoff di Cormons celebra un importante traguardo. L'azienda compie infatti 25 anni dalla sua fondazione. Per festeggiare questo anniversario, sono stati organizzati tre eventi speciali. Questi appuntamenti sono pensati per il pubblico. Si svolgeranno in primavera per permettere a tutti di partecipare. L'obiettivo è condividere la storia e i valori dell'azienda.
Laura Zoff, una delle portavoce della fattoria, sottolinea l'importanza di raccontare il proprio lavoro. «Un prodotto come il nostro deve essere raccontato», afferma. Spiega che i consumatori devono vedere cosa c'è dietro. Solo così possono capire il vero valore di un formaggio. La produzione è piccola ma significativa. Il formaggio è un alimento fondamentale nella cultura italiana. Purtroppo, negli ultimi vent'anni, la sua narrazione è stata complessa. Per questo, la fattoria ha deciso di aprire le sue porte. Vogliono mostrare il loro quotidiano. Un lavoro impegnativo e costante. Ma molto gratificante quando i clienti scelgono i loro prodotti.
Open day 'Il tempo del latte'
Gli eventi speciali sono intitolati «Open Day — Il tempo del latte». Si terranno durante la stagione primaverile. La famiglia Zoff accoglierà i visitatori in piccoli gruppi. Le visite includeranno la stalla e i pascoli. Verrà raccontata la storia dell'azienda. Si parlerà anche della produzione casearia. Non mancherà una degustazione di prodotti tipici. Il primo appuntamento è fissato per domenica 12 aprile. Successivamente, la fattoria aprirà le porte domenica 24 maggio. L'ultimo evento è previsto per domenica 21 giugno 2026.
La partecipazione a questi open day ha un costo. Costa 10 euro per gli adulti. Per i bambini fino a 13 anni, il prezzo è di 7 euro. È possibile acquistare i biglietti online sul sito fattoriazoff.it. Il biglietto comprende la visita alla stalla. Ci sarà un approfondimento sul benessere degli animali. Si parlerà della vita in una fattoria a ciclo chiuso. Inoltre, i partecipanti potranno assaggiare i prodotti di punta della fattoria. Ci sarà anche un prodotto speciale in edizione limitata. È una caciotta aromatizzata con Erba Luigia. Questa caciotta fresca ha un profumo agrumato. Si fonde perfettamente con la dolcezza della cagliata.
La storia e i prodotti della Fattoria Zoff
La storia della Fattoria Zoff inizia alla fine degli anni Ottanta. Giuseppe e Patrizia hanno ereditato i terreni di famiglia. Hanno deciso di dedicarsi all'allevamento di vacche. Hanno avviato la produzione e vendita del latte. Il modello produttivo si basa su un principio semplice ma rigoroso. Si tratta di rispettare ogni anello della filiera produttiva. L'azienda alleva circa 50 capi di razza Pezzata Rossa Italiana. Coltivano in proprio i foraggi per alimentare gli animali. Gestiscono direttamente ogni fase. Dai campi all'allevamento, fino alla trasformazione dei prodotti.
Oggi, Beppino e Patrizia hanno ruoli diversi in azienda. La Fattoria Zoff rimane una realtà a conduzione familiare. Fabio, marito di Laura, si occupa direttamente della produzione casearia. Tra i prodotti di punta ci sono il Latteria, disponibile in diverse stagionature. C'è anche il Fossa bio, affinato da maggio a novembre. Offrono inoltre i Formaggi Caciotta e alcuni prodotti freschi. Tra questi ultimi, la Zoffarella e la Panna cotta.