La Fattoria Zoff di Cormons festeggia 25 anni di attività con tre eventi dedicati al pubblico. Sarà possibile visitare la stalla, scoprire i processi produttivi biologici e degustare prodotti tipici.
Fattoria Zoff celebra 25 anni di attività
La Fattoria Zoff, un noto caseificio biologico situato a Cormons, si appresta a celebrare un importante traguardo. L'azienda compie infatti venticinque anni dalla sua fondazione.
Per commemorare questa ricorrenza speciale, la famiglia Zoff ha organizzato una serie di iniziative. Questi eventi sono pensati per il pubblico e si svolgeranno in date specifiche durante la primavera. L'obiettivo è condividere la passione e il lavoro dietro la produzione di formaggi di alta qualità.
Laura Zoff, portavoce dell'azienda, sottolinea l'importanza di far conoscere il proprio operato. «Un prodotto come il nostro deve essere raccontato», afferma. «Solo quando i consumatori vedono con i propri occhi ciò che c'è dietro una produzione così piccola e così significativa, possono percepire il vero valore di un formaggio».
La tradizione casearia italiana è un pilastro culturale. Tuttavia, negli ultimi vent'anni, questo settore ha affrontato narrazioni non sempre positive. La Fattoria Zoff risponde con trasparenza, aprendo le porte per mostrare il quotidiano impegno. «Un lavoro impegnativo, costante, ma profondamente soddisfacente quando il consumatore ci sceglie», aggiunge Laura Zoff.
Tre open day per scoprire la produzione biologica
Gli eventi, intitolati «Open Day — Il tempo del latte», offriranno ai visitatori un'immersione completa nel mondo della Fattoria Zoff. La famiglia accoglierà il pubblico in piccoli gruppi.
Le visite includeranno un tour della stalla e dei pascoli. Verrà raccontata la storia dell'azienda e le tecniche di produzione casearia. Al termine, è prevista una degustazione dei prodotti.
Il primo appuntamento è fissato per domenica 12 aprile. Successivamente, la Fattoria Zoff aprirà nuovamente le sue porte domenica 24 maggio. L'ultimo evento si terrà domenica 21 giugno 2026.
La partecipazione a ciascun Open Day ha un costo di 10€ per gli adulti. Per i bambini fino a 13 anni, il biglietto è di 7€. È possibile acquistare i biglietti direttamente sul sito web fattoriazoff.it.
Il biglietto d'ingresso comprende la visita guidata alla stalla. Durante la visita, la famiglia Zoff fornirà dettagli sul benessere degli animali. Sarà illustrata la vita in una fattoria a ciclo chiuso. Inoltre, i partecipanti potranno assaggiare i prodotti di punta dell'azienda.
Una novità speciale per l'anniversario sarà la degustazione di un prodotto in edizione limitata. Si tratta di una caciotta aromatizzata con Erba Luigia. Questo formaggio fresco si distingue per il profumo agrumato della pianta. Il suo aroma si fonde armoniosamente con la dolcezza della cagliata.
La storia e i prodotti della Fattoria Zoff
La storia della Fattoria Zoff inizia alla fine degli anni Ottanta. Giuseppe e Patrizia, ereditando i terreni di famiglia, avviarono l'allevamento di vacche con produzione e vendita diretta di latte.
Il modello produttivo dell'azienda si fonda su un principio fondamentale: il rispetto di ogni fase della filiera. La Fattoria Zoff alleva circa 50 capi di Pezzata Rossa Italiana. Coltiva autonomamente i foraggi necessari per l'alimentazione degli animali.
L'azienda gestisce direttamente ogni passaggio, dai campi alla trasformazione dei prodotti. Oggi, Beppino e Patrizia ricoprono ruoli diversi all'interno dell'azienda. La Fattoria Zoff rimane una realtà a conduzione strettamente familiare.
Fabio, marito di Laura, è oggi il responsabile della produzione casearia. Tra i prodotti di punta si annoverano il Latteria, disponibile in diverse stagionature. C'è anche il Fossa bio, affinato da maggio a novembre. Non mancano la Caciotta e alcuni formaggi freschi, come la Zoffarella e la Panna cotta.